Plaisir des yeux

Pas ici de carte à rallonge et de multiplicité des choix, la seule liberté du visiteur sera de choisir le nombre de bouchées qu'il entend octroyer à son estomac. Car on vient Au bout des doigts autant guidé par la confiance que par  la curiosité. La curiosité de découvrir un restaurant résolument différent qui fait le pari de ne pas proposer de valeurs sûres au sein d'une carte florissante pour préférer  faire confiance à son équipe de cuisine, libre de proposer, selon son inspiration, des bouchées différentes aux visiteurs. On vient donc là un peu comme à un anniversaire : on s'attend à des cadeaux sans vraiment savoir en quoi ils consisteront. Un peu comme un chef d'orchestre, le gourmand n'a ici pour seule possibilité que celle de choisir la répartition de son repas : davantage de bouchées pour le plateau principal, un peu moins de fromage ou une portion plus large de dessert.

Après quelques minutes d'une attente raisonnable, chacun découvre son plateau personnalisé sur lequel viennent s'étaler de nombreuses bouchées servies en petits ramequins individuels. Sans autres couverts qu'une petite fourchette et une cuillère, commence alors une exploration culinaire aussi surprenante qu'elle est variée. Impossible de dresser la liste des mini-mets proposés sachez toutefois que tous se dégustent avec le même plaisir à tel point que, quand arrive le dessert, on se prend à regretter de n'avoir pas davantage écouté sa curiosité et sa gourmandise et savouré avec plus d'attention les différentes recettes. Pour les plus pressés, des plateaux de bouchées sont disponibles, les autres auront tout le loisir de composer leur repas comme ils l'entendent. Seul petit bémol : servies toutes à la fois, les bouchées perdent parfois de leur chaleur le temps d'être dégustées. Défaut mineur pour une promenade culinaire rafraîchissante et colorée.