Bourbourg et ses brasseries, de fin XVIIIème à la moitié du XXème siècle

L'Association Parts de Mémoire propose un retour sur l'histoire de la bière à travers les siècles, et sur une partie importante du développement économique de la ville de Bourbourg

Les nombreuses brasseries profitaient des canaux intérieurs et extérieurs pour y puiser l’eau nécessaire.

Le commerce fluvial était un accélérateur de croissance. Notre agriculture, dans la plus grande commune agricole de notre région, a fournit les céréales pour ce "breuvage", le houblon de Poperinghe n'était pas loin.

Cette boisson saine (bouillie) évitait les intoxications, car les eaux souvent stagnantes n'étaient pas de bonne qualité sanitaire, hormis quelques sources. 

Le commerce de celles-ci était accéléré par les transports fluviaux entre Dunkerque et Saint-Omer qui traversaient la ville.