Salad & co

Bon, au premier abord, l'endroit n'est pas très alléchant : Salad & co se situe au Heron parc, à côté du centre commercial V2 et du nouveau ciné UGC... Du coup, c'est vrai, on y accède facilement en métro (Villeneuve d'Ascq Hôtel de Ville). Ce qui est bien dans l'esprit développement durable du lieu. Et puis une fois la porte franchie, on se retrouve dans un décor épuré et élégant, vert anis et marron, mais aussi chaleureux, tables en hauteur autour de grands oliviers d'un côté, salons plus intimistes de l'autre. À l'arrivée, une jeune femme souriante vous explique le principe, choix entre deux formules : le buffet de salade à 10,90€ ou la plancha (poisson et viande grillés devant vos yeux) à 12,90€. Les formules comprennent donc l'accès illimité au buffet, aux soupes, à la source (eaux, gazeuse ou plate, nature ou aromatisées aux fruits). Et à l'incroyable buffet de desserts. Glaces à l'italienne maison (on se croirait au bord de la Méditerranée !) et gourmandises : morceaux de fruits frais, brownie, caramel... Les enfants (les grands aussi...) ne savent plus où donner de la cuillère ! Jus de fruits (frais bien sûr !), vin et bières (bio bien entendu), café et thé (équitables, cela va de soi), cocktails (alcoolisés ou non, on s'entend) seront en supplément, pour ceux qui le désirent, à des prix raisonnables. Le restaurant choisit des produits du terroir, le plus près possible pour limiter les déplacements, achetés directement au producteur, salades de Brigitte à Herlies ou choux Romanesco en Bretagne. Des fruits et légumes de saison ! Et le plus possibles issus de l'agriculture biologique. Cela donne un repas vraiment savoureux, plein de couleurs, de surprises aussi, étonnantes tomates jaunes ou noires, savoureux boulgour, délicieux câpres, succulent gaspacho tomates-poivron, tout est un vrai régal, buffet chaque fois renouvelé selon la saison. Et ces glaces, quelle volupté. Dur de s'arrêter ! Un vrai festin... pauvre en calories. À consommer sans modération !